Indukciós tejhabosító

Ennek az indukciós tejhabosítónak nem csak a külseje, de a működése is meggyőző. A készülék belsejében lévő mágneses mező által generált energia átkerül a talprészbe, ahol hővé alakul. Energia csak akkor keletkezik, ha a készülék érintkezésbe kerül a keverőtartállyal. Ezzel a készülékkel meleg és hideg tejhabot is készíthet, de akár tejet is melegíthet, pl. kakaóhoz. És mindezt csupán egyetlen gombnyomással.

Tej habosításakor a tökéletes eredményhez három hozzávaló szükséges: frissesség, zsír- és fehérjetartalom. Az optimális feltételek megléte esetén semmi nem állhat a habos ízélmény útjába.

A három aranyszabály:

• A minél szilárdabb tejhabhoz legalább 1,5% zsírtartalmú tej szükséges. A krémesebb tejhabhoz a 3,5%-os teljes tej a megfelelő.
• Minél magasabb a tej fehérjetartalma, annál tovább marad meg a hab.
• A friss tej nehezebben habosítható, mint a tartós tej. A hosszantartó habhoz inkább tartós tejet használjon.

A latte macchiato a tejes kávékülönlegességek egyik klasszikusának számít: túlnyomó részt forró tejből készült szilárd tejhabból és frissen főzött eszpresszóból áll. A caffè latte-hoz egy dupla eszpresszót öntenek fel sok forró, enyhén felhabosított tejjel. A klasszikus cappuccino ezzel szemben egyenlő arányban tartalmaz eszpresszót, tejet és tejhabot, míg a tejeskávé filterkávéból és meleg tejből készül.

Csempésszen változatosságot csészéjébe: mit szólna olyan új kávékülönlegességekhez, mint például a krémes szójatejes cappuccino?

Általánosságban véve ugyanis minden tej habosítható, zsírtartalmától függetlenül. Tehát a laktózmentes tej, a szója-, rizs-, zab- vagy mandulatej is, bár ezek habja kevésbé lesz szilárd.