1. Egy 1 liter űrtartalmú bárányformát vékonyan kikenünk és belisztezünk. A sütőt 180 °C-ra alsó-felső sütéssel előmelegítjük.
2. A vajat a robotgép habverőjével világosra és selymesre keverjük. Ezután a cukrot és a vaníliás cukrot apránként beletesszük. Hozzáadjuk a sót és a citromhéjat.
3. A tojásokat egymás után beleütjük és egyenként körülbelül 30 másodperc alatt alaposan eldolgozzuk. A lisztet, a mandulával és a sütőporral együtt alacsony fokozaton hozzákeverjük. Belekeverjük a tejet.
4. A tésztát az előkészített bárányformába töltjük és egy tepsire helyezzük. Forró sütőben 45 percig sütjük.
5. Kivesszük a sütőből a húsvéti bárányt és 10 percig hűlni hagyjuk. Ezután óvatosan kivesszük a formából. Hagyjuk, hogy egy süteményrácson teljesen kihűljön. Tálalás előtt ízlés szerint porcukorral megszórhatjuk. © Tamara Staab (Maras Wunderland)

1. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk, majd vékonyan kilisztezzük. A sütőt alsó-felső sütéssel 175° C-ra előmelegítjük. Összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót, majd félretesszük. A répát egy reszelő vagy egy mixer segítségével lereszeljük/összeaprítjuk. Szintén félretesszük. Összekeverjük az olajat és a tejet.
2. A cukrot és a tojásokat a robotgép vagy a konyhagép habverőjével fehéredésig keverjük. A keverőgép folyamatos használata mellett, közepes fokozaton lassan és apránként hozzáadjuk az olajos-tejes keveréket majd jól elkeverjük.
3. Beletesszük a répát és a lisztes keveréket, majd egy tésztakaparóval addig keverjük, amíg a massza csomómentes nem lesz.
4. A tésztát az előkészített formába öntjük és elsimítjuk. Forró sütőben 50 percen át sütjük. Tűpróbát végzünk. Kivesszük a répatortát a sütőből és hűlni hagyjuk.
5. A porcukorból és a tejből sűrű öntetet készítünk. Megkenjük vele a süteményt, majd megszórjuk pirított és apróra vágott mandulával. © Tamara Staab (Maras Wunderland)

1. Az öntethez a guargumi és a kókuszreszelék kivételével valamennyi hozzávalót egy turmixgépbe tesszük és jól elpürésítjük. Beletesszük a guargumit és még egyszer pürésítjük. Áttöltjük és hozzákeverjük a kókuszreszeléket. Befőttesüvegbe tesszük, jól lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.
2. A mazsolát legalább 6 órán át - vagy akár egy teljes éjszakán át is - rumban áztatjuk. Ezután alaposan lecsöpögtetjük.
3. A kelt tésztához a lisztet a vaníliával és a citromhéjjal egy tálba tesszük és egy mélyedést nyomunk bele. Belemorzsoljuk az élesztőt és 1 evőkanál cukrot teszünk bele. A tejet (maximum 37° C-ra) meglangyosítjuk és egy kicsit öntünk belőle az élesztőre. Egy vékony pálcikával óvatosan addig keverjük, míg az élesztő fel nem oldódik. A tésztát lefedve meleg helyen körülbelül 15 percen át addig pihentetjük, míg a tészta hólyagosodni nem kezd.
4. A maradék cukrot, a maradék tejet, a sót, a tojást és a vajat a tésztához adjuk. Robotgéppel vagy kézzel néhány mozdulattal összegyúrjuk. Ezután hozzáadjuk a mazsolát és a tésztát 10 percig gyúrjuk. A tészta akkor jó, ha elválik a tál szélétől és ha visszaugrik, amikor ujjunkkal benyomjuk. Lefedve meleg helyen egy óra hosszat pihentetjük. Ez idő alatt a tésztának jól meg kell kelnie.
5. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. Néhány mozdulattal még egyszer átgyúrjuk a tésztát és három egyenlő méretű részre osztjuk. Az egyes darabokat körülbelül 35 cm hosszúságúra nyújtjuk. A három szálból fonatot készítünk. A húsvéti fonott kalácsot a tepsire helyezzük.
6. A tojássárgáját összekeverjük a tejjel, majd a fonatot ecset használatával megkenjük. Színezett cukorral és mandulapehellyel ízlés szerint megszórjuk. Lefedve még egyszer 30 percig kelni hagyjuk.
7. Időközben a sütőt alsó-felső sütéssel 180° C-ra előmelegítjük. A húsvéti fonott kalácsot a forró sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Kivesszük és hűlni hagyjuk. Langyosan vagy hidegen, a málnás-banános-kókuszos öntettel fogyasztjuk. © Tamara Staab (Maras Wunderland)"